Домашній кавовий лікер з яйцями і молоком: покроковий рецепт

Ніжний, тягучий, вершковий, ароматний, в міру солодкий домашній лікер. Напій стане прекрасним аперитивом або чудовим завершенням ситного застілля.

Якщо ви любите легендарний лікер Бейліс, то цей рецепт це один з варіантів імітації цього ірландського вершкового лікеру. А для більшої схожості з оригіналом беріть віскі, хоча підійде навіть горілку чи самогон. Завдяки солодкому і ніжному смаку молока і збитих жовтків, такий напій чудово підійде для святкування Нового Року 2018. Напій прикрасить святковий стіл і стане найбільш затребуваним серед жіночої половини. Хоча багато представників сильної половини також із задоволенням його п’ють.

Сьогодні розглянемо вдалий рецепт лікеру з яєчними жовтками та вершками в домашніх умовах. Яєчні жовтки тут виступають емульгатором, тобто згущувачів. Тут головне правильно підібрати додаткові супутні продукти. У цьому рецепті немає сторонніх добавок, як у промислової продукції, наприклад, пальмового масла, рослинних жирів, підсолоджувачів тощо Без додавання цих продуктів промислові лікери з-за тривалого зберігання просто розшарується. Запропонований нижче лікер можна вживати через півгодини. Його не потрібно витримувати і настоювати кілька діб. Просто до подачі тримайте лікер в холодильнику.

  • Калорійність на 100 г — 280 ккал.
  • Кількість порцій — 2
  • Час приготування — 10 хвилин

Інгредієнти:

  • Вершки — 500 мл
  • Віскі — 100 мл
  • Жовтки — 3 шт.
  • Розчинна кава — 1 ст. л.
  • Цукор — 100 г

Покрокове приготування домашнього кавового лікеру з яйцями і молоком, рецепт з фото:



1. Вершки підігрійте, але не доводьте до кипіння, інакше вони можуть згорнутися.



2. Яйця розділити на білки і жовтки. Білки для рецепта не знадобляться, тому прикрийте їх харчовою плівкою і відправте в холодильник. А до жовтків насипте цукор.



3. Міксером збийте жовтки до утворення насичене лимонної повітряної маси.



4. Додайте до жовтків розчинну каву.



5. І знову збийте міксером, щоб кава повністю розійшлося по всій масі.



6. Через дрібне сито влийте до жовтків вершки.



7. Продукти перемішайте міксером і влийте віскі.



8. Знову вимішайте і зніміть утворилася на поверхні пінку.



9. Перелийте лікер в бутель і зберігайте його в холодильнику не більше 2-3 діб.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати домашній яєчний лікер.