Покрокове приготування фаршированої запеченої качки чорносливом і гарбузом, рецепт з фото:
1. Гарбуз очистіть від твердої шкірки, вичистіть волокна з насінням і наріжте шматочками великого розміру. Якщо шкірка буде важко зрізати, то потримаєте овоч в мікрохвильовій печі 1 хвилину, шкірка розм’якне і легко зніметься.
4
2. Чорнослив промийте і просушіть паперовою серветкою. Якщо він з кісточками, то їх попередньо видаліть. А якщо сушка дуже суха, то замочіть її в окропі на 10 хвилин, щоб вона розмокла і стала м’яка.
3. У мисці змішайте соєвий соус, майонез, пропущений через прес часник, сіль і мелений перець. За бажанням можете додати будь-які прянощі і спеції за смаком. Маринад добре перемішайте, щоб він досяг однорідності.
4. Качку добре помийте і обсушіть паперовою серветкою. Видаліть внутрішній жир, а якщо потрібно, то поскобліть птицю залізної губкою, щоб прибрати чорний наліт. Після нафаршируйте її гарбузом і чорносливом, по черзі поміщаючи їх у всередину птиці.
5. Обмажте качку приготовленим маринадом.
6. Укладіть тушку на решітку, яку встановіть на деко, куди буде стікати маринад. Залиште її на 1-1,5 години для маринування, після відправте в нагріту духовку до 180 градусів на 1,5-2 години.
7. Готовність м’яса перевірте ножем. Проколіть саму товсту частину птиці: м’ясо повинно бути м’яке. Тоді качку виймайте з духовки і сервіруйте до столу на красивому блюді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати качку з чорносливом і айвою в гранатовому соусі.
