Цікаві факти про натяк
Найбільш цінуються натяк, вирощені на деревині. Вони коштують дорожче, і смакові якості більш виразні. Якщо в якості субстрату використовували полову, то опеньки втрачають солодкуватий присмак.
У дикій природі натяк збирають тільки досвідчені грибники, так як делікатес дуже схожий на ложноопенок цегляно-червоний. Відмінність — в розмірах і сухості капелюшки. Молоді ложноопята легко переплутати з японськими.
Як і всі опеньки, натяк паразитує на деревах, 2-3 сезону — та серцевина повністю руйнується. Симбіоз утворює з деревами крупнолиственных порід, наприклад, з чорною липою.
Мариновані натяк зберігають тільки на полиці в холодильнику. При температурі вище +15°С і нижче +5°С корисні властивості і оригінальний смак губляться.
Дивіться відео про японських опеньках:
Якщо є можливість спробувати натяк, познайомитися з новим смаком, відмовлятися не варто. Мариновані натяк, які стоять на полицях супермаркету, можна використовувати для приготування японських страв або вжити як звичайні гриби, заправивши олією та цибулею.
