Цікаві факти про яконе
Назва овочу походить від перетвореного андским діалектом іспанського слова llaqon, що буквально означає «соковитий». Це викликане високим відсотком вмісту води в коренеплоді.
Оскільки якон є тропічною рослиною, його вирощування в північних регіонах не рекомендовано. Користь від коренеплоду і листя значно зменшується. Інулін, традиційно входить до складу овоча, може і зовсім бути відсутнім, а частина засвоюваних вуглеводів заміщається зайвими фруктанами.
З часом якон втратив здатність до розмноження насінням. А оскільки великі корені овоча не мають відновлювальних нирок, то розводять рослина, як правило, маленькими бульбами.
В Латинській Америці по особливій техніці виготовлення роблять специфічне спиртне якона зі смаком дині. Воно у них є досить поширеним на прилавках магазинів.
Якон славиться високим вмістом «запасних вуглеводів», які характеризуються довгим ланцюжком перетворення в енергію. Хоч інулін і входить до складу інших рослин, але саме «земляне яблуко» виявилося найбільш оптимальним варіантом у гастрономічному відношенні.
Низькокалорійний і солодкий сироп якона був створений американським лікарем Мехметом Озом. Він першим звернув увагу громадськості на дієтичні особливості овоча. У своєму проекті він задіяв 40 жінок, які протягом місяця приймали ложку сиропу перед кожним прийомом їжі. Результати були задовільними, і випробувані втратили кілька зайвих кілограмів, а обмінні процеси в організмі покращилися.
На своїй батьківщині якон росте кілька років, а в чужих умовах — всього рік. Овоч толерантний до широкого діапазону температури і різних погодних умов, рясні дощі не псують його.
Широка популярність якона пояснюється не тільки його смакові якості, але і корисним складом, а також поєднанням важливих трудноусваиваемой вуглеводів. При дотриманні міри у вживанні продуктів, які містять «земляне яблуко», можна відчути сприятливий вплив на організм.
