Покрокове приготування заморожених вареників з вишнею , рецепт з фото:
1. Вишню переберіть, відсортувавши порченую і гнилу. Відібрані ягоди покласти в сито і промийте під проточною водою. Залиште їх в ситі, щоб стікала зайва волога.
2. У миску для замісу тіста налийте холодну воду, посоліть, додайте 1 ч. л. цукру і покладіть яйця.
3. Вимісіть рідку основу.
4. У миску просіяти через дрібне сито борошно, щоб збагатити його киснем. Так тісто буде ніжніше.
5. Додайте соду гашену оцтом.
6. Замістити еластичне тісто, щоб воно не прилипало до рук і стінок посуду.
7. З тіста сформуйте невеликі довгі ковбаски діаметром 2 см, які нарізати порційними шматочками, як показано на фото.
8. Шматочки тіста розкачайте качалкою в тонкий пласт товщиною 3 мм
9. Підрівняйте краю, зробивши коржі круглої форми. Для цього скористайтесь склянкою, навколо якого ножем обріжте надлишок тіста.
10. На кожне коло коржі покладіть на 5-6 ягід залежно від їх розміру і додайте трохи цукру.
11. Покладіть вареники в один шар на дощечку присипану борошном, щоб вони не стикалися один з одним і відправте їх в морозильну камеру на 2 години. Коли вареники повністю замерзнуть і затвердіють, складіть їх в спеціальний харчовий пакет, який зав’яжіть, вичавивши максимальну кількість повітря. Надішліть заморожені вареники з вишнею в морозилку на постійне зберігання. Зберігатися вони в такому вигляді в морозилці можуть до 6 місяців.
Якщо боїтеся, що вареники при заморожуванні пристануть до дощечці і вам буде важко їх від’єднати від неї, то оберніть дощечку харчовою плівкою, на яку викладіть вареники. Тоді просто виверніть пакет, натягнутий на дошку, і все завмерлі вареники швидко і легко відпадуть.
Дивіться також відео-рецепт, як заморозити вареники.
