Маринад для свинячих ребер барбекю
Рецептів соусу для маринаду існує безліч. Крім того кожна господиня може придумати свій фірмовий соус. Один з найбільш вдалих маринадів: яблучний сік і оцет. А якщо перед маринуванням втерти в м’ясо сухий чебрець, насіння фенхелю, часник і коричневий цукор, то реберця придбають золотистий відтінок і вийдуть надзвичайно смачними.
- Перед приготуванням м’ясо бажано попередньо замаринувати. До складу маринаду повинна входити кислота: кефір, лимонний сік, оцет, вино. Ці продукти зроблять його більш ніжним. Можна в маринад додати трохи жиру (оливкова або рослинне масло), щоб запобігти пересиханню ребер під час смаження.
- Замаринов м’ясо, його потрібно зберігати в холодильнику.
- Маринуйте його не менш, ніж на 2 години, а краще залиште на ніч.
- В маринад можна додати спеції, запашні прянощі і трави.
- Найпоширеніші продукти для маринаду: соєвий і томатний соус, мед, біле сухе вино, лимонний і апельсиновий сік, часник, цибуля, гірчиця, цукор, імбир, винний оцет.
