Як приготувати цукати з мандаринів:
1. Мандарини помийте і обсушіть. Дуже добре вымывайте шкірку, т. к. під час росту ягід, їх обробляють різними шкідливими хімікатами. Після фрукти наріжте кільцями шириною близько 5 мм
2. Складіть цитрусові у варильну каструлю і залийте питною водою. Прокип’ятіть їх на повільному вогні після закипання 15 хвилин.
3. Після злийте воду, мандарини остудіть і знову залийте водою. Знову прокип’ятіть 10 хвилин.
4. Тепер не зливайте воду, вийміть шумівкою з каструлі мандарини і викладіть їх в сито або на тарілку.
5. У апельсинову рідина, що залишилася в каструлі покладіть всі прянощі і насипте цукор. Прокип’ятіть, щоб повністю розчинився цукор. Норму цукрового піску можна замінювати за смаком, додаючи або прибираючи.
6. Після перекладіть в цей сироп мандаринові часточки.
7. Поставте каструлю на плиту і уваривайте сироп на повільному вогні під закритою кришкою близько 1-2 годин. Необхідно, щоб цитрусові добре карамелізувались.
8. Далі візьміть решітку і викладіть на неї проварені фрукти. Розташовуйте їх так, щоб ягоди не стикалися один з одним, інакше під час сушіння вони злипнуться між собою. Нагрійте духовку до 100 градусів і відправляйте цукати сушитися приблизно на 2 години. Сушити десерт також можна при кімнатній температурі або навіть на радіаторах опалення, якщо створюєте солодкість в зимовий час.
Сервірувати такі цукати можна з чашкою звареної кави або чаю. Їх застосовують в випічку і десерти, а на Новий рік прикрашають ялинку, підвісивши на ажурну мотузочку.
