Склад і калорійність водяного шпинату
Цю зелень не можна назвати дуже багатою на вітаміни, яких тут всього три види, а ось мінеральних речовин тут дещо більше.
Калорійність іпомеї водяній на 100 м становить 19 ккал, з них:
- Жири — 0.2 г;
- Вуглеводи — 3.1 м;
- Білки — 2.6 м;
- Харчові волокна — 2.1 р.
Вітаміни на 100 г:
- C, аскорбінова кислота — 55 мг;
- B6, адермин — 0.1 мг.
Мікро – та макроелементи на 100 г:
- Натрій — 113 мг;
- Калій — 312 мг;
- Кальцій — 77 мг;
- Залізо — 1.7 мг;
- Магній — 71 мг.
Корисні властивості водяної шпинату
Вміст у рослині заліза, магнію та інших мінеральних речовин обумовлює його позитивний вплив на імунну, кровотворну, ендокринну, травну систему. Цей вид зелені є ефективним абсорбентом і антиоксидантом, служить в якості очищаючого і протизапальний засіб. Користь водяного шпинату особливо відзначена гастроентерологами, отоларингологи і проктологами.
Він діє таким чином:
- Знижує рівень глюкози в крові. У хворих на цукровий діабет він стабілізується природним чином, що вже є хорошим результатом. Але такий корисний продукт в основному для людей, які страждають від захворювання другого типу з порушенням толерантності до цукру.
- Усуває анемію. Цьому сприяє вміст у листках і стеблах рослини заліза та аскорбінової кислоти, яка покращує його засвоєння. В результаті проходить апатія, сонливість, запаморочення, мігрень, стає більше життєвих сил і підвищується настрій.
- Зміцнює кістки. Такий ефект забезпечує кальцій, якого в складі цілком достатньо для мінімізації захворювань суглобів — артрозу, артриту, остеопорозу. Завдяки цьому вони не болять, і людина може продовжувати вести активний спосіб життя навіть у солідному віці. Тому особливу увагу на водяній шпинат слід звернути літнім людям, які переступили 60-річний рубіж.
- Робить зуби міцніше. І знову це заслуга кальцію, кількість якого, нагадаємо, в ипомее водяний дуже велике. Воно навіть покриває значну частину добової потреби організму. Це добре впливає на профілактику карієсу і пов’язаних з ним ускладнень — періодонтиту, пульпіту, гінгівіту і інших стоматологічних захворювань.
- Нормалізує роботу серця. Робити це водяному шпинату дозволяє наявність у складі магнію і калію, вони відновлюють ритм цього органу, зміцнюють його м’язи і таким чином сприяють нормальному кровопостачанню тіла. Внаслідок цього ймовірність інфаркту, інсульту, аритмії, ішемії та інших кардіологічних патологій стає істотно нижче.
- Регенерує шкіру. Цей процес успішно протікає під впливом все того ж калію і заліза, які необхідні для поновлення дерми. Саме тому така зелень буде незамінна для людей, які недавно перенесли які-небудь дерматологічні захворювання або мають шкірні дефекти у вигляді опіків, прищів, вугрів, пігментних плям і т. п.
- Очищає організм. Такий вид іпомеї заявив про себе як про засіб, м’яко виводить з кишечника шлаки, забивають його і не дають каловим масам виходити назовні в повному обсязі. Таким чином вона сприяє усуненню запорів і, як наслідок, профілактики можливого ентероколіту, виразки цього органу та його синдрому подразнення. Величезну роль ця зелень грає і в запобіганні новоутворень, оскільки токсини підвищують ризик їх зростання.
- Піклується про нігтях. Таке діяння пов’язане з вмістом кальцію в листках і стеблах рослини, що не дає їм ламатися, покриватися білими плямами і розшаровуватися. Саме з цієї причини ипомею водяну насамперед оцінять ті, хто бажає зробити гарний, акуратний манікюр.
- Знижує рівень холестерину. Про це варто задуматися абсолютно всім, хто вживає смажену їжу, особливо м’ясо, сало, яйця. З роками обсяг цієї речовини в судинах настільки збільшується, що воно може просто закривати просвіт в судинах, а водяний шпинат якраз і не дає цього робити, розчиняючи подібні бляшки.
