Варення з полуниць на зиму з желатином
Тепер перейдемо до ще одного дуже цікавого рецептом приготування. У нього ми додамо желатин, який зробить наше варення дуже смачним і густим. Цілих ягід у нас не залишиться, тому що в процесі варіння, ми подрібнити за допомогою блендера.
Але це ніяк не зіпсує смак готового продукту. До всього іншого, у склад цього рецепту ми додамо гілочку м’яти. Вона додасть особливий пікантний смак і аромат. Спробуємо приготувати?
Склад:
- Ягоди полуниці — 500 гр.
- Цукровий пісок — 300 гр.
- Желатин — 10 гр.
- Гілочка м’яти (опціонально)
Приготування:
1. Для початку перебираємо і відбраковуємо неякісну полуницю.
2. Промиваємо, засипаємо цукром.
Для посилення смаку і незвичайного аромату, раджу додати гілочку сухої або свіжої м’яти. Але ця умова не обов’язково. Можна обійтися і без нього. Як говориться: — «на смак і колір…»
3. Відразу ж ставимо на дуже слабкий вогонь. Після деякого кількості часу, ягоди дадуть сік і почне утворюватися піна, яку ми будемо знімати за допомогою ложки.
М’яту треба витягти через 10 хвилин після закипання нашого варення.
4. Прокипевшую суміш з ягід знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути (5-10 хвилин), збиваємо блендером до однорідної маси і знову ставимо на вогонь на 10 хвилин.
5. В цей час желатин розвести в невеликій кількості теплої кип’яченої води (керуйтеся інструкцією на упаковці).
У процесі варіння не забуваємо постійно знімати утворилася пінку.
6. У гарячу суміш вводимо розведений желатин, одночасно помішуючи.
7. Знову ставимо на вогонь на 5-7 хвилин.
8. Гаряче варення розливаємо по стерилізованим банкам і закочує їх.
На момент розливу воно виглядає досить рідко, але коли воно охолоне, картина зміниться в іншу сторону. І заготівля з полуниці, завдяки желатину, вийде дуже густим і тягучим.
9. Закатані банки перевертаємо і накриваємо чим-небудь щільним (ковдра, покривало) до повного охолодження.
Ось ми приготували і закатали на зиму чудовий десерт з желатином. Чи доводилося вам пробувати це ласощі, приготоване по настільки нестандартному рецептом? Обговоримо в коментарях?
