Покрокове приготування вареної кукурудзи:
1. Качани очистіть від брудних листочків і промийте під проточною водою. Хоча очищати качани від листя не обов’язково. Кукурудзу можна варити разом з ними, видаливши зверху зіпсовані листя. Вибирайте качани однакового розміру, щоб кукурудза рівномірно зварилася.
2. Складіть їх у каструлю. Якщо вона невеликого розміру, поломайте кукурудзу поперек навпіл. Якщо на качанах є підгнилі ряди зерен, то їх зріжте.
3. Листочки переберіть, відібравши свіжі і красиві. Промийте під проточною водою і прикрийте зверху плоди.
6
4. Залийте все питною водою і поставте на вогонь варитися.
5. Закип’ятіть воду, зменшіть температуру до мінімуму, закрийте кришкою і варіть на повільному вогні півгодини. Соліть кукурудзу за 10 хвилин до готовності. Молоді качани варяться дуже швидко. Чим старше качан, тим довше вариться. Молоді качани варяться 20-30 хвилин, дозрілі — 30-40 хвилин, зовсім дозрілі — 2-3 години. Важливо кукурудзу не переварити, інакше зерна почнуть тверднути.
Готову кукурудзу вийміть з каструлі, злегка остудіть, щоб не обпектися, і приступайте до дегустації. Якщо застосовуєте її для салату, то ножем акуратно зріжте зерна, як можна ближче до кочережки.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати кукурудзу.
