Покрокове приготування тушкованих буряків з кабачками:
1. Буряк помийте, якщо буде потрібно поскобліть шкірку залізної губкою. Складіть її в каструлю, залийте водою і поставте варитися на плиту. Після закипання приправте трохи сіллю і варіть на повільному вогні під кришкою до готовності. Час варіння залежить від розміру коренеплоду, його сорту і віку. Молоді плоди будуть готові через 40 хвилин, старі — 2 години.
Готову буряк трохи охолодіть, щоб не обпектися, очистіть від шкірки і наріжте.
2. Коли буряк буде готова, кабачок вимити, відріжте кінчики і наріжте будь-якого розміру. Головне, щоб до овочів застосовувалася однакова нарізка, тоді страва буде красиво виглядати.
3. У сковороді нагрійте масло і покладіть кабачки.
4. На середньому вогні обсмажте їх до легкої золотистої скоринки. Сильно не пережаривайте, щоб кабачки не втратили форму.
5. Додайте в сковороду до кабачків нарізану буряк.
6. Посоліть, поперчіть, приправте будь-якими спеціями, за необхідності додайте масла і тушкуйте овочі на повільному вогні близько 10 хвилин. Готове рагу можна подавати відразу після приготування.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тушковану буряк. Найпростіший рецепт тушкованої буряків.
