Приготування тушкованої капусти з білими грибами
1. Гриби помістіть в пиалочку і залийте гарячою водою. Прикрийте кришкою і витримайте 20-30 хвилин. Також їх можна заливати водою кімнатної температури, але тоді слід вимочувати близько години.
2. Капусту промийте, зніміть верхні суцвіття і дрібно нашаткуйте качан. Варто зазначити, що для страви можна використовувати квашену капусту, або комбінувати зі свіжими плодами. Також для страви підійде червоний сорт овочу.
3. Сковороду поставте на плиту, налийте рослинне масло і покладіть капусту.
4. Смажте капусту на середньому жарі періодично помішуючи. Доведіть її до рум’яного кольору.
5. Після додайте до неї вимочені гриби. Їх можете покласти цілісними, або нарізані дрібними шматочками. Якщо використовуєте печериці або вешанки, то їх попередньо обсмажте в сковороді, а потім з’єднайте з капустою.
6. Розсіл, в якому вымачивались гриби, влийте в сковороду через фільтрацію. Робіть це акуратно, щоб не потрапив який-небудь сміття. Якщо будете використовувати печериці, то додайте для гасіння питну воду або бульйон (овочевий, грибний, м’ясний).
7. Приправте капусту сіллю і меленим перцем. За бажанням можете додати будь-які прянощі і спеції за смаком. Наприклад, для більшого аромату використовуйте приправу для грибів. Продовжуйте тушкувати страву на повільному спеці після закипання при закритій кришці близько 20 хвилин. Після подавайте страву до столу або використовувати для інших страв.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тушковану капусту з грибами.
