Покрокове приготування тушкованою качки в томатно-соєвому соусі з апельсиновою цедрою, рецепт з фото:
1. У миску налийте соєвий соус, томатну пасту і насипте сушену цедру апельсина. Додайте сіль, чорний мелений перець і будь-які прянощі зі спеціями, які найбільше подобаються.
2. Перемішайте до однорідності соус.
3. Додайте сушені сливи і знову вимісіть. Якщо немає сушених слив, то використовуйте звичайний чорнослив.
4. Качку очистіть від чорного підпала, видалите внутрішній жир і наріжте шматочками середнього розміру. За бажанням зніміть з них шкірку, це зробить блюдо не таким жирним, тому що саме в шкірці знаходиться основна частина холестерину.
5. У сковороді нагрійте олію, покладіть смажитися шматочки м’яса.
6. Зробіть великий температурний режим, щоб шматочки швидко вкрилися рум’яною скоринкою. Це дозволить в шматочках зберегти соковитість м’яса. Періодично перевертайте його. Смажте близько 10 хвилин.
7. Відправте в сковороду приготований соус.
8. Перемішайте і закип’ятіть. Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте м’ясо на повільному вогні 1-1,5 години. Чим довше будете готувати, тим м’якше воно вийде.
9. Сервіруйте качку до столу в гарячому вигляді. На гарнір подавайте будь-які каші, спагеті або картопляне пюре. Хоча просто з овочевим свіжому салатом блюдо дуже смачне.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати качку тушковану в соєвому соусі.
