Покрокове приготування трубочок з бринзою:
1. Бринзу покладіть в глибоку миску і виделкою його пам’ятаєте на дрібні шматочки. За бажанням, якщо любите більш однорідну текстуру, то можете її перебити блендером.
2. Додайте до бринзі одне яйце.
3. Добре перемішайте і спробуйте на смак. За необхідності додайте сіль. Але можливо вона і не знадобиться, т. к. бринза може бути досить солоною. Також в начинку можете покласти ще будь-яку зелень.
4. Тісто філо тонко розкачайте качалкою і тильною стороною руками витягніть його максимально тонко. Ідеальне тісто вважається, коли воно настільки тонке, що через нього видно шрифт газети. Докладний приготування тіста філо прочитайте рецепт, який викладений на сайті.
5. Витяжний тісто розрізати на дві половинки, щоб його розмір для однієї трубочки становив близько 30 см на 15 див. Начинку поділіть на чотири частини і одну з них викладіть на тісто.
6. Підверніть краї тіста, як показано на фото.
7. Скрутіть тісто рулетом, щоб у вас вийшла трубочка.
8. Деко змастіть тонким шаром масла і викладіть на нього трубочки.
9. Друге яйце збийте в невелику миску і силіконовій пензлем розколотіть. Змастіть їм трубочки, щоб вони після запікання мали золотистий відтінок.
10. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляємо запікатися трубочки на 20 хвилин. Тісто дуже тонке і готується дуже швидко. Тому, як тільки побачите, що трубочки придбали золотистий колір, одразу піднімайте їх з духовки. Вживати їх можна як в теплому вигляді, так і остиглому.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати сигару берек.
