Гострий салат з моркви
Інгредієнти:
Морква 500 г
Огірки 200 г
Часник часточки 1 шт.
Імбир свіжий 3 см
Соєвий соус 50 мл
Кунжутна олія 40 мл
Кунжут 20 г
Приготування:
Візьміть моркву і очистіть її, потім наріжте досить тонкою соломкою, але можна натерти на тертку, яку використовують для приготування корейської моркви.
Потім наріжте тоненькими скибочками огірок і додайте його до морквині.
Тепер почистіть свіжий імбир і часник. Часник необхідно порізати на маленькі шматочки, а імбир натріть на дрібній тертці. Далі все добре розітріть в ступці, поки не отримаєте однорідну масу.
Потім додаємо масло, соєвий соус і гарненько перемішуємо.
Потім вливаємо заправку в салат, перемішуємо, даємо постояти близько 30 хвилин в прохолодному місці.
Салат з моркви подавайте, трохи посипавши його кунжутом.
Салат з морської капусти та моркви по-корейськи
Інгредієнти:
Капуста з часником — 0.5 кг,
Морква по-корейськи — 0.5 кг,
Зелений консервований горошок — 250 грам,
Кукурудза консервована — 3 столових ложки,
Перець червоний болгарський, оливки, кріп для прикраси
Морква по-корейськи — 0.5 кг:
Часник – 2 зубки
Оцет 9% — 1,5 ст. л.
Оливкова олія – 3 ст. л.
Паприка – 0,5 ч. л.
Цибуля ріпчаста – 1/4 шт.
Приготування:
Щоб приготувати салат з морквою по-корейськи, зробіть спочатку моркву. Почистіть, помийте і натріть не тертці оранжевий овоч. Нашаткувати моркву можете і в блендері. Покладіть подрібнений овоч у скляну або емальовану миску.
Часник почистіть і подрібніть, використовуючи прес або тертку. Змішайте його з морквою. Суміш овочів приправити оцтом і ретельно перемішайте. Поекспериментуйте і додайте яблучний оцет, замість звичайного.
Сковороду з щільними стінками поставте на сильний вогонь, влийте оливкове масло і дайте йому добре вспінитися. У сковороду всипте паприку, зменшіть вогонь, і протягом 60 секунд томіть її в олії. Завдяки червоному перцю масло набуває приємний аромат, а паприка втратить гостроту.
Ріпчасту цибулю почистіть, помийте, наріжте невеликими кубиками і тушкуйте в сковороді протягом декількох хвилин до золотистого кольору. Оливкова олія процідіть, щоб позбутися від цибулі. Він може погано вплинути на смакові якості моркви і зіпсувати їх. Масло відправте до моркви, перемішайте, накрийте кришкою і цілу добу дайте їй настоятися.
Через 24 години можете приступати до приготування салату. Якщо морська капуста вже готова або навіть з добавками це добре. В іншому випадку її потрібно добре промити кілька разів і дати стекти воді.
Перекладіть капусту в глибоку миску. Додайте до неї готову корейську моркву. Зелений горошок та кукурудзу викладіть на сито, коли з них сік стече, висипте інгредієнти в салат. Добре перемішайте всі продукти.
Перець солодкий помийте і поріжте довільними шматочками. Оливки обсушіть, якщо є кісточки – видаліть їх. Помийте і поріжте гілочки кропу. Шматочками болгарського перцю, оливками і кропом прикрасьте готовий салат.
