ТОП-5 рецептів пасти з морепродуктами
Кожна господиня використовує при приготуванні свій секретний інгредієнт, який надає пасті особливий смак. Це може бути сир або поєднання кількох видів сирів, а також різного виду спеції. Представляємо вашій увазі ТОП-5 рецептів смачної пасти з морепродуктами.
Чорна паста з морепродуктами в винному соусі
Якщо вам належить зустрічати гостей, а ви не знаєте, яким кулінарним вишукуванням їх здивувати, тоді рецепт домашньої чорної пасти з морепродуктами в винному соусі саме для вас! Для приготування цієї страви можна використовувати вже пофарбовані чорнилом каракатиці спагетті, але за смаком вони зовсім не будуть відрізнятися від звичайних. Тому готувати наші макаронні вироби будемо самостійно. На перший погляд складне блюдо готується досить просто, хоча вимагає достатньо часу. Але повірте, воно того варто.
- Калорійність на 100 г — 1063 ккал.
- Кількість порцій — 8-10
- Час приготування — 2 години
Інгредієнти:
- Мідії у стулках — 1 кг
- Петрушка — 1 пучок
- Біле вино — 1 ст.
- Часник — 2-3 зубчики
- Оливкова олія — для смаження
- Червона ікра — за смаком (для прикраси)
- Борошно — 800 м (для домашніх спагетті)
- Яйця — 5 шт. для домашніх спагетті)
- Оливкова олія — 3 ст. л. для домашніх спагетті)
- Вода — 1 ст. для домашніх спагетті)
- Чорнило каракатиці — 16 г або 2 пакетики для домашніх спагетті)
Покрокове приготування чорної пасти з морепродуктами в винному соусі:
- Спочатку необхідно замісити тісто. Змішуємо всі інгредієнти і поміщаємо приблизно на півгодини в холодильник.
- Далі необхідно зайнятися підготовкою мідій. Їх потрібно добре промити під проточною водою і залишити на 30 хвилин у солоній воді. Це робиться для того, щоб стулки відкрилися.
- Тонко розкачуємо тісто і нарізаємо невеликими шматочками. Варимо в добре підсоленій воді приблизно 4 хвилини до стану Al Dente.
- Далі дрібно нарізаємо петрушку і часник і пару хвилин обсмажуємо на сковороді.
- Після цього додаємо мідії і заливаємо їх вином. Тушкуємо на невеликому вогні, поки вино майже повністю не випарується. Це займе не менше 15-20 хвилин.
- Додаємо вже зварену пасту і тушкуємо ще хвилин 10.
- Викладаємо пасту на тарілки, посипаючи при цьому дрібно нарізаною зеленню петрушки, і прикрашаємо червоною ікрою.
