ТОП-4 рецепта осетинського пирога з сиром, як приготувати

Осетинський пиріг з сиром і куркою

Осетинський пиріг з сиром і куркою — не тільки неймовірно смачне, але і досить ситне блюдо. Для приготування можна використовувати як курячий фарш, так і філе. М’ясо необхідно приготувати заздалегідь. Сир теж можна вибрати на власний смак.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне — 850 г
• Цукор — 1 ст. л.
• Дріжджі сухі — 7 г
• Вода — 500 мл
• Сіль — 1 ч. л.
• Масло вершкове — 40 г
• Куряче філе — 300 г (для начинки)
• Цибуля ріпчаста — 1 шт. (для начинки)
• Оливкова олія — 1 ч. л. (для начинки)
• Сир — 200 г (для начинки)
• Сіль — за смаком (для начинки)
• Чорний мелений перець — за смаком (для начинки)

Покрокове приготування осетинського пирога з сиром і куркою:

1. Спочатку необхідно зробити опару. Підігріваємо воду і переливаємо її в глибоку посудину. До води додаємо сухі дріжджі і цукор, все перемішуємо і залишаємо на 5-7 хвилин. Солимо, достатньо буде однієї щіпки. Далі невеликими порціями просіваємо борошно пшеничне. Вручну замішуємо тісто. Накриваємо посудину харчовою плівкою або фольгою. Залишаємо в теплому місці приблизно на 40-60 хвилин.
2. Тим часом готуємо начинку. З курячого філе можна зробити фарш або ж нарізати дрібними шматочками. Цибулю дрібно нашаткувати і обсмажити з куркою. Посолити, додати перець. Для смаження краще всього використовувати оливкову олію. М’ясо повинно мати золотисту скоринку, а цибулю стати прозорим. Сир натріть на крупній тертці і змішайте начинку в окремій посудині.
3. Робочу поверхню посипати борошном. Дістати з посудини тісто і ще раз добряче помісити, при цьому додаючи борошно. Розкачайте тісто. По центру викладіть начинку і сформуйте коржик. Переверніть її і трохи притисніть, так, щоб вона вийшла максимально тонким.
4. На деко застеліть пергаментом і перекладіть пиріг. Випікайте в попередньо розігрітій духовці близько 20 хвилин. Перед подачею змастіть пиріг вершковим маслом.

Зверніть увагу! За таким же принципом можна приготувати осетинський пиріг з сиром та капустою. Для цього капусту так само необхідно дрібно нашаткувати і обсмажити з цибулею. Такий пиріг вийде не менш смачним і дуже ароматним.