Покрокове приготування томатного супу з фрикадельками, рецепт з фото:
1. Фарш приправте сіллю з чорним меленим перцем і добре перемішайте руками, пропускаючи його через пальці. Потім відбийте кілька разів, піднімайте вгору і кидайте назад в миску. Це необхідно, щоб м’ясо виділив клейковину, завдяки якій фрикадельки будуть триматися і в супі не розпадуться. Інакше доведеться додати у фарш яйце, а воно може надати бульйону мутний відтінок. Докладний рецепт приготування фрикадельок, можете знайти на сторінках сайту, скориставшись рядком пошук.
2. Картоплю почистіть, помийте, наріжте кубиками і покладіть у варильну каструлю. Додайте лавровий лист і запашний перець горошком.
3. Залийте картоплю водою і відправте варитися на плиту. Після закипання, зменшіть вогонь до мінімального режиму і варіть його 7-10 хвилин.
4. Білокачанну капусту помийте, розріжте необхідний шматок, тонко його нашаткуйте і відправте в каструлю з картоплею.
5. Через 5 хвилин додайте фрикадельки. М’ясні кульки потрібно закладати тільки в добре киплячий бульйон.
6. Слідом за фрикадельками відразу покладіть томатну пасту. Приправити суп сіллю з чорним меленим перцем і варіть після закипання на повільному вогні 10 хвилин. В кінці готування можете покласти будь-які прянощі і зелень. Готовий томатний суп з фрикадельками розливайте по піалах і сервіруйте до столу. Можете в кожну порцію покласти сухарики, присипати блюдо сирної стружкою, додати сметану і т. д.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати томатний суп з фрикадельками.
