Тамарило: склад, калорійність, користь, рецепти

Рецепти страв з тамарило

В їжу використовують тільки м’якоть фрукта, насіння і шкірку бажано прибирати. Він чудово доповнює смак смузі, коктейлів, йогуртів, сиркових мас та інших десертів. З нього виходять дуже гарні соуси і маринади. Плоди придатні для консервації та отримання соку. Вони підходять для приготування супів, салатів, других страв по типу рагу. Їх можна вживати як в сирому, так і в термічно обробленому вигляді. З ними прекрасно поєднуються м’ясні, молочні і рибні продукти.

Пропонуємо кілька оригінальних рецептів:

1. Варення. Вам знадобиться обов’язково очистити від шкірки основні фрукти (450 р), оскільки вона гіркувата і може зіпсувати смак. Далі слід підготувати брусницю, якої потрібно 300 р. Її необхідно добре помити і залити холодної водою на 20 хвилин. Після цього ягоди обсушують і з’єднують з тамарило. Потім суміш засипають цукром (350 г), додають 10 гвоздик і заважають ложкою. Потім їй дають постояти близько години, щоб з’явився сік. Далі її потрібно поставити варити на слабкий вогонь і помішувати протягом 40 хвилин. В цей час займіться банками (0,5 л) — помийте їх, стерилізуйте і обсушіть. Те ж саме зробіть і з металевими кришками. Коли буде готове варення, злегка остудіть його, розлийте по ємностях, загорніть їх і опустіть в підвал. У перші 3 дні банки повинні постояти догори дном, потім їх можна буде перевернути.
2. Теплий салат. В першу чергу почистіть і зваріть креветки (300 г). Потім наріжте їх подрібніше, з’єднайте з подрібненим часником (2-3 зубчики), винним соусом (2 ч. л.), щіпкою цукру, оливковою олією (3 ст. л.) і соком лайма (10 крапель). Тепер додайте порізану м’якоть тамарило (3-4 шт.) і 50 г обсмаженого арахісу без лушпиння. Салат готовий, залишилося лише настояти протягом години і розкласти по тарілках! Перед подачею страви до столу можна прикрасити улюбленої зеленню.
3. Тамарило в клярі. Зніміть шкірку з 5 плодів, помийте і обсушіть їх. Тим часом розтопіть 2 плитки шоколаду і, коли він трохи охолоне, обваляйте в ньому фрукти. Потім посипте їх стружкою сушеного кокоса. Далі потрібно скласти тамарило на деко, змащене маслом, і поставити в духовку на 10 хвилин.
4. Десерт швидкого приготування. З’єднайте 6 ст. л. ванільного морозива, 60 р цукру, 100 р тертого вершкового сиру маскарпоне. Потім очистіть 5 шт. тамарило, наріжте їх невеликими шматочками і додати до решти інгредієнтів. Далі збийте масу блендером і посипати шоколадною стружкою.
5. Соус. Зніміть шкірку з плодів (1 кг), подрібніть їх, додайте цукру (200 г тростинного) і залийте масу водою (1,5 л). Потім варіть суміш 15 хвилин під закритою кришкою, регулярно помішуючи ложкою. Коли фрукти стануть більш м’якими, зніміть каструлю з вогню, поперчіть склад, додати по щіпці кардамону і базиліка і знову поставте на вогонь. Потримайте на ньому вже майже готовий соус ще 5 хвилин, після чого охолодіть і перелийте в соусницю. На стіл його ставлять разом з першими і другими стравами.
6. Галета. Спочатку займіться тестом — в глибокій мисці з’єднайте сіль (3 щіпки), цукор (120 г), холодну воду (100 г) і борошно (приблизно 3 склянки). Потім поріжте вершкове масло в твердому вигляді (250 г) і змішайте всі інгредієнти. Після цього викладіть їх на велику дошку і місіть до тих пір, поки всі складові добре не зліпляться разом. Потім скачайте кулю, оберніть його плівкою і відправте в холодильник на 1-2 години. Тепер приготуйте крем — потолките м’якоть 3 плодів тамарило, з’єднану з 200 г полуниці, 5 ст. л. цукрової пудри, 50 г вершкового масла. Далі дістаньте з холодильника тісто, розкачати його на 3 пласта, змастіть кожен підготовленою начинкою, з’єднайте їх, викладіть на змащене олією деко і запікайте 30 хвилин. Готовий пиріг полийте зверху залишилися кремом.

Важливо! Рецепти тамарило в основному мають на увазі приготування десертів, оскільки м’якоть у них солодка.