Покрокове приготування сушеного винограду, рецепт з фото:
1. Відберіть цілісні і м’ясисті грона винограду з ягідками з щільною шкіркою. Помийте його під проточною водою. Якщо на грона є зіпсовані ягоди, то зніміть їх.
2. Розкладіть виноград на бавовняному рушник і залиште до повного висихання.
3. Помістіть грона винограду на деко. При бажанні можете ягідки зняти з лози і розкласти в один ряд. Надішліть виноград в нагріту духовку до 55 градусів на 2-3 години. Дверцята шафи тримати прочиненими, щоб виходив пар. Під час сушіння періодично гілки з виноградом перевертайте, щоб він рівномірно просушився з усіх боків. Готовий сушений виноград вважається, коли він буде м’яким, але перестане прилипати до рук. Зберігайте його в скляному посуді з закритою кришкою або паперовому пакеті в темному місці при кімнатній температурі і помірної вологості.
На замітку: самим простим і перевіреним методом вважається сушіння винограду під сонцем або в тіні. Викладіть ягоди винограду на густу решітку або шматок фанери в один шар. Зверху накрийте його шаром марлі — вона вбереже плоди від пилу та мошкари. Винесіть виноградинки під сонце, чи в тінь і сушіть до придбання темно-бурштинового кольору з відливом воску. На ніч заносите їх в приміщення, а вранці знову виносьте на вулицю.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати сушений виноград.
