Покрокове приготування супу з пельменями на бульйоні з м’ясом, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте, зріжте плівку з жилами, видаліть зайвий жир, наріжте шматочками середнього розміру і складіть у варильну каструлю. Додайте очищену цибулину з зубчиком часнику, опустіть листочок лаврового листа і покладіть горошини запашного перцю. Залийте м’ясо водою, закип’ятити, зніміть пінку, прикрутіть вогонь і варіть бульйон 45 хвилин. За 10 хвилин до закінчення варіння приправити його сіллю з меленим чорним перцем.
2. З готового бульйону приберіть цибулину з часником, остудіть і тримайте в холодильнику. А коли захочете зварити супчик, в маленький сотейник налийте кілька половников супу і покладіть кілька шматочків м’яса.
3. Бульйон закип’ятити і опустити пельмені. Кількість пельменів на одну порцію може бути будь-яке. Це справа смаку.
4. Варіть суп до готовності пельменів. Якщо напівфабрикат промисловий, то час варіння зазначено на упаковці виробника. Домашні пельмені зазвичай варять 5 хвилин після закипання.
Готовий суп з пельменями на бульйоні з м’ясом сервіруйте до столу відразу після приготування. Зазвичай суп з пельменями запас не готують, оскільки за тривалий час проведений в бульйоні, пельмені розкиснуть і сильно збільшаться в об’ємі.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати суп з пельменів.
