Покрокове приготування супу з куркою, гарбузом та овочами, рецепт з фото:
1. Курячі стегенця вимити під проточною водою, порубаєте на 3-4 частини і опустіть у варильну каструлю. Залийте питною водою і поставте варитися на плиту.
2. Доведіть воду до кипіння на середньому вогні і зніміть з поверхні бульйону пінку, щоб суп не був мутним. Прикрутіть температуру до мінімального режиму, закрийте каструлю кришкою і варіть бульйон 45 хвилин.
3. Тим часом підготуйте овочі. Картопля, морква і гарбуз очистіть від шкірки, промийте і наріжте кубиками: картопля з гарбузом побільше, моркву — поменше.
4. Відправте в каструлю підготовлені овочі.
5. Слідом покладіть ложку томатної заправки. Замість неї підійдуть свіжі або перекручені помідори, томатний сік або паста.
6. Зробіть великий вогонь і закип’ятити. Потім прикрутіть температуру до мінімального режиму і варіть суп 10 хвилин. Після цього покладіть в каструлю лавровий лист, запашний перець горошком, чорний мелений перець і приправте сіллю. Оскільки гарбуз має досить нейтральний смак, то в суп можна додавати безліч різних спецій і зелені.
7. Проварити суп з куркою, гарбузом та овочами ще 20 хвилин і можете його сервірувати до обіднього столу. Дуже смачно подавати з грінками з білого хліба і гарбузовим насінням.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати гарбузовий суп з куркою.
