Покроковий рецепт приготування супу-пюре з курячими крильцями:
1. Курячі крильця промийте під проточною водою і розріжте по фаланг. Покладіть їх у варильну каструлю, додайте очищену цибулину, зубчик часнику, лавровий лист і перець горошком.
2. Залийте крильця питною водою і поставте варитися на плиту. Після закипання шумівкою зніміть пінку, зменшіть температуру до мінімуму і варіть бульйон півгодини.
3. Після додайте в суп очищену і нарізану кубиками морква з картоплею. Розмір шматочків не важливий, тому що далі овочі будуть подрібнюватися.
4. Через 5 хвилин закладіть в каструлю солодкий перець і кабачки. Якщо у вас перець заморожений, то розморожувати його не потрібно, кладіть як є. Він розтане прямо в бульйоні. Кабачки можуть бути консервовані, але тоді будьте обережні з додаванням солі, т. к. консервація вже досить солона.
5. Зелень дрібно наріжте і відправте в каструлю. Її можна використовувати свіжу, сушену або заморожену.
6. Проварити суп до повної готовності овочів, зокрема картоплі і моркви. Після шумівкою вийміть їх з каструлі і покладіть в глибоку ємність.
7. Блендером перебити овочі до однорідності і гладкості.
8. Також вийміть з каструлі курячі крила.
9. Після поверніть в бульйон овочеву масу.
10. Так само покладіть назад курячі крила. Перемішайте і спробуйте на смак. За необхідності додайте за смаком сіль і мелений перець. Прокип’ятіть суп 3-5 хвилин і можете прибирати каструлю з плити.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курячий суп-пюре.
