Рецепти страв з соєвим соусом
З тим, як їдять соєвий соус, труднощів зазвичай не виникає: його можна додавати в різні маринади, салати, гарніри. Цей продукт рекомендується використовувати для приготування вермішелі, локшини, макаронних виробів. Він відмінно поєднується з різними крупами, особливо рисом. Також його майже обов’язково застосовують при вживанні суші та ролів. Дуже смачними з ними виходять кальмари, креветки та інші дари моря. Соєвий соус може стати чудовим інгредієнтом для всіляких овочевих салатів і запікання м’яса.
Нижче будуть розглянуті досить популярні рецепти з соєвим соусом:
- Локшина. Для цієї страви бажано купити «Нудлс», якого знадобиться всього лише 200 р. Проваріть її в цілому вигляді в киплячій солоній воді 3-4 хвилини, після чого відкиньте на друшляк і промийте холодною водою. Потім поставте на плиту і добре прогрійте вок, додайте вершкове масло (2 ст. л.) і, розтопивши його, обсмажте поросяти, ягняти часник (5 часточок). Потім викладіть туди саму локшину, влийте соєвий соус (4 ст. л.), всипте бобові паростки (100 г) і зелений лук (50 г). Перемішайте все це, посоліть, якщо потрібно, тушкуйте 2-3 хвилини під кришкою і після вимкнення вогню посипте кунжутом (2 ст. л.).
- Рис. Замочіть його (довгий, 1 склянка) у воді і залиште на годину. В цей час почистіть цибулю (2 шт) та моркву (1 шт), подрібніть їх і обсмажте в рослинному маслі. Потім відваріть крупу в солоній воді, з’єднайте з овочами, полийте соєвим соусом (2 ст. л.), посипте чорним меленим перцем і сіллю, введіть курячий бульйон (200 мл) і рослинне масло (100 мл). Тушкуйте цю суміш під кришкою протягом 20 хвилин, після цього посипте її подрібненим сиром тофу.
- Куряча грудка. Промийте її (500 г), натріть сіллю і залиште в маринаді з лимонного соку (50 мл), соєвого соусу (30 мл) і червоного вина (50 мл). Через 30 хвилин викладіть м’ясо на розпечену сковороду, попередньо наливши туди рослинне масло і смажте протягом 20 хвилин, періодично перевертаючи. Коли вона покриється золотистою скоринкою, відкиньте його на друшляк і дайте стекти. Грудку можна приготувати й іншим способом — запекти в духовці, обернувши фольгою. Готову страву найкраще подавати з тим же рисом або локшиною.
- Удон. Відваріть цю локшину (400 г) в солоній воді і злийте воду через друшляк. Після цього почистіть і обсмажте в рослинному маслі солодкий перець (1 шт.), білий цибулю (2 шт.), моркву (1 шт). Те ж саме зробіть і зі свининою, якій знадобиться не більше ніж 200 р. Потім з’єднайте м’ясо з овочами, полийте соєвим соусом (4 ст. л.) і яблучним оцтом (1 ст. л.), посипте чорним меленим перцем і сіллю за смаком. Далі розігрійте заздалегідь зварену локшину на вершковому маслі, полийте її підливою, посипте водоростями чука (200 г), сиром тофу (150 г) і кунжутом (2 ст. л.).
- Баклажани. Помийте овочі (4 шт.), видаліть шкірку і наріжте кружечками. Потім натріть їх сіллю і часником, обсмажте в рослинному маслі і з допомогою шумівки викладіть на тарілку. Потім з’єднайте соєвий соус (3 ст. л.), червоне вино (2 ст. л.), мед (2 ч. л.). Залийте цією сумішшю баклажани на сковороді, окремо пропассеруйте одну цибулину і додати до овочів. Тушкуйте під кришкою протягом 10 хвилин на слабкому вогні. В результаті у вас вийде відмінний гарнір до удону і курячої грудки.
- Креветки. Відваріть їх (350 г) в солоній воді, відкиньте на друшляк і дайте стекти. Потім очистіть, подрібніть і обсмажте часник (6 шматочків). Додайте туди соєвий соус (2 ст. л.), табаско (1 ст. л.), мед (2 ч. л.), рослинне масло (2 ст. л.). Всипте в готову підливу креветки і тушкуйте їх на слабкому вогні протягом 10 хвилин. Щоб вони добре пропарились, готуйте морепродукти під кришкою.
