Класичний песто
Класичним песто вважається соус зеленого кольору. Він ідеально підходить до всіх видів пасти, різотто, мінестроне, прекрасно підкреслює смак класичної італійської капрезе — закуски з моцарелли і томатів.
- Калорійність на 100 г — 562 ккал.
- Кількість порцій — 150 г
- Час приготування — 5 хвилин при використанні електричних приладів для подрібнення. Якщо застосовувати ступку, то процес готування може затягнутися до години
Інгредієнти:
- Базилік — 50 г
- Часник — 1 зубчик
- Кедрові горішки — 20 г (смажені)
- Твердий сир — 50 г
- Оливкова олія — 70 мл
- Сіль — щіпка
Покрокове приготування:
- Листя базиліка обірвіть зі стебел, промийте їх під проточною водою і обсушити паперовою серветкою.
- Очищений зубчик часнику і кедрові горішки потолките у мармуровій ступці.
- Додайте в ступку сіль, базилік і размалывайте їх круговими рухами.
- Коли суміш буде схожа на зелений крем, додайте до продуктів натертий на тертці сир і знову розітріть суміш.
- В кінці влийте оливкове масло. Якщо будете з соусом готувати бутерброди, масла наливайте на половину менше.
Примітка: якщо немає ступки, складіть всі продукти в комбайн або подрібнювач і збивайте застосовуючи імпульсивний режим доводячи соус до бажаної однорідності.
