Червоний песто
Не дивлячись на те, що класичний песто зеленого кольору, сьогодні вже існує цей соус і інших відтінків. Наприклад, червоного. Він чудово підходить не тільки до будь пасті, але і ніжним вершковим сирів. Він чудово доповнює смак м’яса і овочів, запечених на вугіллі.
Інгредієнти:
- Базилік — 30 г
- Каперси — 1 ст. л.
- Насіння пінії— 2 ст. л.
- Часник — 2 зубчики
- Пармезан — 3 ст. л.
- Бальзамічний оцет — 1 ст. л.
- В’ялені томати — 80 г
- Оливкова масло — 180 мл
- Сіль — за смаком
Покрокове приготування:
- У чашу блендера помістіть листочки базиліка, які вимийте і обсушіть.
- Слідом насипте насіння пінії, очищений зубчик часнику, натертий на тертці сир і в’ялені томати.
- Влийте бальзамічний оцет і покладіть каперси з сіллю.
- Подрібніть продукти до потрібної консистенції і влийте оливкове масло.
- Знову збийте, щоб воно рівномірно розподілилося по масі і викладайте песто в соусницю.
