Рецепти страв з соусом грибиш
Як вже було сказано, грибиш підходить до будь других страв, тому представляємо добірку найбільш оригінальних і простих рецептів з його участю:
- Садовий салат. Приготувати це блюдо можна не тільки для дорослих, але і для дітлахів, адже за зовнішнім виглядом воно нагадує іграшкову грядку на городі. Під час приготування салату з допомогою їстівних інгредієнтів необхідно зімітувати землю і овочі, посаджені в неї. Як готувати соус грибиш, ви вже знаєте з попереднього розділу статті. Щоб приготувати основу салату, яка буде позиціонуватися як земля, вам знадобляться чорні оливки (200 г). Вибирайте оливки, у яких немає кісточок. Обполосніть їх від розсолу і розкладіть на деку, застеленому пергаментним папером. Надішліть деко в духовку на 2 години. Потім дістаньте його, порубаєте оливки на половинки і знову поставте в духовку на 2 години. Коли вони повністю висохнуть, остудіть їх і дрібно наріжте за допомогою ножа. Змішайте отриману масу з виноградними насінням або насінням льону (25 г), завчасно підсушеними на сухій сковороді. Відваріть будь-які овочі, які ви любите (морква, буряк тощо). Головне, щоб вони були невеликих розмірів. Зріжте у овочів кінці. Подавайте салат наступним чином: на дно миски викладіть соус грибиш, на нього висипте оливки з насінням, застроміть в так звану землю овочі. Салат готовий, приємного апетиту!
- Соковита спаржа з хлібно-сирними крутонами під соусом грибиш. Приготуйте грибиш. Зробіть хлібну основу під салат — виріжте з білого хліба кружечки, прямокутники або інші фігури, які вам подобаються або у вас є формочка для їх створення. Змастіть хлібні заготовки оливковою олією і приправити їх сіллю з перцем. Потім посипте хліб тертим пармезаном і відправте в духовку на 10 хвилин. Такий хліб і називають крутонами, він буде готовий, коли придбає золотисту скориночку. Поки крутони в духовці, займіться обробкою спаржі, її нам знадобиться всього один пучок (для приготування двох порцій). Обріжте у аспарагуса (спаржі) кінці і поставте його у вертикальному положенні варитися в киплячій воді. Як тільки спаржа стане м’якою, її слід діставати з каструлі. На процес варіння зазвичай йде близько 6 хвилин. Подавайте квасоля з крутонами і соусом, їжте руками.
- Запечений судак під соусом грибиш. Якщо ви вирішили готувати рибу, обов’язково згадайте про існування грибиша, адже цей соус зробить будь-яке рибне блюдо справжнім кулінарним шедевром. Щоб приготувати в духовці дві порції судака під цією заливкою, вам знадобиться 400 г риби та 30 хвилин вільного часу. Для початку трохи прожарте судака буквально на розпеченій сковороді, змазаній рослинною олією (так м’ясо придбає золотисту скоринку, не пристане до поверхні сковороди і збереже свою форму). Далі запікайте рибу в духовці протягом 15 хвилин. В цей час займіться приготуванням овочів, які будуть подаватися з рибою в якості гарніру. Очистіть від насіння один болгарський перець і половинку перцю чилі. Наріжте овочі тонкою смужкою, а разом з ними кілька стебел селери, 1 морквину і цибулю порей (використовуйте тільки білу серединку лука). Тепер посмажте овочі на сковороді 1 ст. л. соєвого соусу. Посипте вміст сковороди щіпкою цукру. Подавайте рибу з приготовленими овочами і соусом.
