Покрокове приготування смаженого рису з грибами:
1. Рис промийте під проточною водою. Якщо ви максимально вимиєте клейковину, то він буде розсипчастим. Для цього міняйте воду близько 6-7 разів, до тих пір, поки вона не буде прозорою. Після перекладіть в каструлю, залийте питною водою в пропорції 1:2 і відваріть до готовності. Вода повинна повністю вбратися. Після цього остудіть рис не перемішуючи, щоб не пошкодити структуру рисок.
2. Гриби помийте і наріжте соломкою. Для страви можна використовувати печериці або гливи. З ними простіше працювати. Також підійдуть заморожені або консервовані плоди. Заморожені особини попередньо розморозьте при кімнатній температурі, консервовані ретельно промийте.
3. У сковороді розігрійте масло і покладіть гриби.
4. Смажте їх на середньому вогні, періодично перемішуючи. Доведіть до золотистого кольору.
5. В іншій сковороді обсмажте холодний відварений рис близько 3 хвилин. Перемішуйте його, щоб він став розсипчастим і все рисинків роз’єдналися.
6. З’єднайте в одній сковороді рис з грибами.
7. Перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком. За бажанням можете полити соєвим або рибним соусом, винним або яблучним оцтом. Покладіть будь-які прянощі і спеції. Перемішайте, обсмажте 2-3 хвилини і подавайте до столу.
