Покрокове приготування смаженого карася в сковороді, рецепт з фото:
1. За допомогою скребка очистіть карасів від лушпиння. Розріжте живіт і видаліть нутрощі. Робіть це акуратно, щоб не лопнув жовчний міхур. Інакше риба матиме гіркий смак, від якого позбутися буде неможливо. Також видаліть зябра і всередині з черевця зніміть тонку чорну плівку. Потім тушки промийте під холодною водою і насухо витріть насухо паперовою серветкою. За бажанням можете рибу обезголовити, відрізати плавники і хвіст.
2. У сковороду налийте олію і добре розігрійте.
3. Покладіть в нагріту сковороду з маслом карася і включіть режим конфорки трохи більше середнього.
4. Приправити рибу сіллю і чорним молоти перцем.
5. Слідом приправте тушку приправою для риби.
6. Обсмажте карася з одного боку до утворення рум’яної скоринки, потім переверніть на зворотний бік і доведіть до готовності. Зазвичай час смаження не займає більше 15-20 хвилин з двох сторін. Готового смаженого карася в сковороді сервіруйте до столу в свежеприготовленном вигляді з будь-яким гарніром. Особливо ох добре поєднується з картопляним пюре.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смажених карасів на сковорідці в паніровці.
