Покрокове приготування смажених свинячих ребер в соєвому соусі, гірчиці і кетчупі, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте під проточною холодною водою і висушіть паперовою серветкою. Зріжте зайву плівку і жир. При цьому весь жир не зрізайте, на кісточках повинно бути м’ясо з невеликими жировими прошарками. Чим більше жиру на реберцях, тим соковитіше блюдо.
Просушіть ребра паперовою серветкою і наріжте їх по кісточках. До цього часу нагрійте сковороду з рослинним маслом і покладіть ребра, щоб вони розташовувалися в один ряд.
Якщо хочете, щоб м’ясо напевно тануло в роті, попередньо його замаринуйте на 1-1,5 години в соєвому соусі, сушених травах, спеціях, лимонному соку, вини… Чим довше маринується м’ясо, тим смачніше і ніжніше воно вийде. Але якщо вільного часу немає, цей етап пропустіть.
2. На великому вогні обсмажте реберця до рум’яної скориночки і переверніть їх на іншу сторону.
3. Додайте в сковороду гірчицю, кетчуп і влийте соєвий соус.
4. Перемішайте продукти і закип’ятіть. Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте м’ясо під кришкою 20 хвилин. Подавайте смажені свинячі ребра в соєвому соусі, гірчиці і кетчупі до столу в гарячому вигляді одразу після приготування з будь-яким гарніром.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати ребра в соєво-медовому маринаді.
