Покрокове приготування смажених грибів в соусі бешамель, рецепт з фото:
1. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і висушіть паперовою серветкою. Потім наріжте півкільцями.
2. Гриби промийте, висушіть і наріжте соломкою. Якщо використовуєте гриби заморожені, то їх попередньо розморозьте при кімнатній температурі. Їх звичайно заморожують попередньо відварені, тому вони не вимагають додаткової підготовки. Печериці або гливи помийте і відразу наріжте. А свіжі лісові гриби, спочатку відваріть.
3. У сковороді розтопіть вершкове масло.
4. У розтоплене вершкове масло покладіть смажитися ріпчасту цибулю.
5. Пасеруйте його до прозорості періодично помішуючи. Потім додати підготовлені гриби.
6. Перемішайте і продовжуйте їх смажити ще 10 хвилин, щоб гриби придбали рум’яну скоринку.
7. Влийте в сковороду молоко.
8. Перемішайте і доведіть молоко до кипіння. Потім додайте до продуктів борошно, яку просіяти через дрібне сито.
9. Добре перемішайте, щоб не було борошняних грудочок. Приправте продукти сіллю, чорним меленим перцем і меленим мускатним горіхом. Зробіть повільний вогонь і тушкуйте страву під кришкою 5 хвилин, щоб соус придбав густоту. Готові смажені гриби в соусі бешамель сервіруйте до столу відразу після приготування в гарячому вигляді.
