Сироїжки: склад, калорійність, користь, рецепти

Опис сироїжок та їх їстівні види. Калорійність, склад і корисні властивості. Застереження і протипоказання. Рецепти цікавих страв. Найцікавіші факти про них.

Сироїжка — це гриб, який належить до роду Пластинчастих і належать сімейству Сыроежковые. Всі види володіють схожою будовою і зовнішнім виглядом. Їх шапка може виростати до 15 см в діаметрі, в залежності від віку змінює форму від кулястої до плоскої, іноді воронковидною з загорнутим або прямим краєм. А колір так само різноманітний: від зеленуватих тонів (у їстівних видів) до яскравих (у отруйних представників). Деякі сироїжки мають жовтуваті плями на поверхні, капелюшок може бути як сухий, так і липкою, що залежить від погоди. Пластинки різної довжини, частоти і кольорів: від білого до темно-жовтого. Форма ніжки — циліндр, дуже рідко вона може бути потовщеною у свого заснування. Молоді грибочки з щільною і білою м’якоттю до старості перетворюються в сироїжки з розсипчастою і крихкою структурою. Хоч у світі існує 750 різновидів цього гриба, але в Росії найбільш поширена 60 видів.

Дивіться також  Букет гарни: склад, калорійність, користь, рецепти