Склад і калорійність сиру салер
Харчова цінність кисломолочного продукту висока. Калорійність сиру салер — 350 ккал на 100 г, з них:
- Білки — 26.3 г;
- Жири — 26.6 м;
- Зола — 2,3 р.
Харчові волокна відсутні, є невелика кількість цукрів. Солодкуватий присмак відчувається у головках, визрівання яких обмежується трьома місяцями.
У складі сиру салер:
- Кальцій — нормалізує артеріальний тиск і зміцнює кісткову тканину, зберігає здоровими зуби.
- Калій — нормалізує пульсацію, покращує роботу нервової системи і стимулює скорочення м’язових волокон.
- Фосфор — основний учасник білково-ліпідного обміну, доставляє енергію організму і підтримує працездатність.
- Магній — попереджає відкладення конкрементів у нирках, жовчному міхурі і зчленуваннях суглобів, нормалізує роботу ендокринної системи.
- Натрій підтримує водно-електролітний баланс, попереджає втрату рідини, підвищує згортання крові.
- Пантотенова кислота — допомагає засвоїти і перетворити жирні кислоти, покращує роботу надниркових залоз.
- Нікотинова кислота — розширює судини, нормалізує обмінні процеси, прискорює виведення токсинів.
- Холекальциферол — стимулює ріст кісткової тканини, допомагає засвоюватися фосфором і кальцієм.
- Ретинол — надає позитивний вплив на зоровий нерв, зупиняє гіперкератоз, що попереджає розвиток раку шкіри.
- Токоферол — захищає від надмірного впливу ультрафіолету, попереджає формування келоидов, стимулює периферичний кровообіг, нормалізує рівень цукру і попереджає розвиток цукрового діабету.
Висока кількість полінасичених і насичених жирних кислот обумовлює користь і шкоду сиру салер. З-за високої жирності (45%) регулярне вживання може викликати набір ваги і змінити обриси фігури в гіршу сторону. Але невеликий шматочок, який з’їдають щодня, допоможе сповільнити вікові зміни і підтримувати тонус організму.
