Склад і калорійність сиру Мюнстер
Харчова цінність кисломолочного продукту досить висока жирність по сухій речовині — 45-50%.
Калорійність сиру Мюнстер — 368 ккал на 100 г, з них:
- Білки — 23.4 г;
- Жири — 30 г;
- Вуглеводи — 1.1 г;
- Вода — 41.77 р.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін А — 298 мкг;
- Ретинол — 0.297 мг;
- Бета Каротин — 0.013 мг;
- Вітамін В1, тіамін — 0.013 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0.32 мг;
- Вітамін В4, холін — 15.4 мг;
- Вітамін В5, пантотенова кислота — 0.19 мг;
- Вітамін В6 піридоксин — 0.056 мг;
- Вітамін В9, фолати — 12 мкг;
- Вітамін Е, альфа токоферол — 0.26 мг;
- Вітамін РР — 0.103 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 134 мг;
- Кальцій, Ca — 717 мг;
- Магній Mg — 27 мг;
- Натрій Na — 628 мг;
- Фосфор, P — 468 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Залізо, Fe — 0.41 мг;
- Марганець, Mn — 0.008 мг;
- Мідь, Cu — 31 мкг;
- Селен Se — 14.5 мкг;
- Цинк, Zn — 2.81 мг.
Засвоювані вуглеводи представлені моно – і дисахаридами (цукру) — 1.12 р.
Холестерин — 96 мг на 100 р.
Жирні кислоти на 100 г:
- Омега-3 — 0.23 г;
- Омега-6 — 0.431 р.
Мононенасичені жирні кислоти на 100 г:
- Пальмитолеиновая — 0.973 г;
- Олеїнова (омега-9) — 7.338 р.
Поліненасичені жирні кислоти на 100 г:
- Лінолева — 0.431 г;
- Ліноленова — 0.23 р.
У складі сиру Мюнстер є замінні і незамінні амінокислоти, серед них переважають:
- Лізин — покращує синтез колагену і функцію пам’яті;
- Глутамінова кислота — прискорює розподіл енергії по організму;
- Пролін — попереджає руйнування суглобів;
- Серин — бере участь в метаболізмі жирних кислот і побудові ланцюжка ДНК.
З насичених жирних кислот найбільше:
- Пальмітинової кислоти — стимулює регенерацію епітелію і попереджає вікові зміни;
- Стеаринової — зміцнює ЦНС на клітинному рівні.
Незважаючи на високу калорійність, розроблена літня дієта, основним інгредієнтом якого є цей сорт сиру. Такий спосіб схуднути обраний завдяки багатому складу корисних речовин. Молочний білок швидко засвоюється, заповнює енергетичний резерв. Почуття голоду не виникає, анемія не розвивається. І головне — шлунок не відвикає від перетравлення «важкої їжі» і легко повернеться до звичайного раціону. Якщо дотримуватися такого режиму харчування 10 днів, легко можна втратити до 5 кг Звичайно, якщо не забувати про активний спосіб життя.
