Протипоказання і шкода сиру Канталь
Сир Канталь поряд з корисними властивостями має і протипоказання. Забороняється вживати продукт при:
- Лактазной недостатності — при легких формах захворювання допускається невелику кількість сиру, при цьому бажано вибирати більш зрілі сорти, в них лактози значно менше, ніж в молодих;
- Алергії на молочні продукти — не варто пробувати сир вагітним і годуючим жінкам, а також маленьким дітям;
- Ожирінні — сир має високий відсоток жирності, продукти з таким рівнем жиру неприпустимі в раціоні людей з тій чи іншій ступенем ожиріння.
Шкода сир Канталь може завдати також при захворюваннях, що передбачають лікувальну дієту. У цьому випадку перед його вживанням обов’язкова консультація лікаря.
Нікому не варто їсти Канталь в надмірних кількостях, здорова доза — не більше 50 г на добу. Особливо це важливо для тих, хто має серцеві захворювання, проблеми з нирками і печінкою, а також для людей зі схильністю до надмірної ваги.
Обережно треба поводитися з фермерським сортом сиру, у формуванні скоринки беруть участь спеціальні бактерії, вона непридатна для їжі, тому її потрібно акуратно зрізати і ні в якому разі не пробувати. З цієї ж причини людям з ослабленим імунітетом краще не пробувати фермерський Канталь.
