Склад і калорійність сиру Канталь
Продукт багатий на білок і має високий відсоток жирності.
Калорійність сиру Канталь — 350 ккал на 100 грам, з них:
- Білки — 26,3 г;
- Жири — 26,6 г;
- Вуглеводи — 0 р.
Особливо продукт багатий на такі мінерали, як кальцій, калій, фосфор, натрій. До складу сиру Канталь входить чимало вітамінів, особливо великий вміст вітаміну А.
Корисні властивості сиру Канталь
У Франції вірять у цілющі властивості всіх своїх сирів, у тому числі їх приписують і сорту Канталь. Втім, якщо говорити про сьогодення сирі з Оверні, варто сказати, що в цих заявах є зерно. Готують його за старовинними технологіями, не використовуючи шкідливих добавок і застосовуючи тільки найсвіжіше молоко. Корови ж, що це молоко дають, живуть у природних здорових умов і не потребують антибіотики, гормони росту і інших синтетичних добавок.
Всі корисні компоненти, представлені в молоці здорової корови, зберігаються у готовому продукті. Таким чином, користь сиру Канталь пояснюється наявністю наступних нутрієнтів:
- Кальцій. Особливо корисний для жінок постклиматического періоду і зростаючого організму. Він допомагає вибудовувати і «чинити» кісткову, хрящову тканину, а також підтримувати здоровий стан зубів і нігтів.
- Фосфор. Так само, як і кальцій, відіграє важливу роль у мінералізації кісток, зубів і нігтів, однак без його наявності в організмі не зможе протікати величезна кількість хімічних реакцій. Мінерал бере участь в процесах обміну, у тому числі жирового. Велика кількість фосфорної кислоти необхідно і тканинам мозку.
- Калій. Контролює водний баланс і допомагає здійснювати передачу нервових імпульсів. Він усуває гіпоксію мозку, тим самим підвищуючи його розумову активність. Також мінерал захищає організм від надмірного закислення або, навпаки, защелачивания.
- Натрій. В організмі працює головним чином з калієм, спільно вони будують роботу так званих натрій-калієвих насосів, правильне функціонування яких є основою клітинної життя. Баланс між цими елементами грає найважливішу роль в життєдіяльності організму
- Вітамін А. Благотворно впливає на шкіру, роблячи її пружною і гладкою. Також він незамінний для очей, вітамін рятує від офтальмологічних хвороб і дозволяє краще бачити в темний час доби.
