Покрокове приготування салату з баклажанів з яйцем і цибулею — рецепт з фото
Баклажани помиємо, і наріжемо невеликими шматочками. Щедро посиплемо їх сіллю і залишаємо хвилин на 30 пускати сік, щоб вийшла гіркота. До речі, для салату необхідно вибирати молоді баклажани невеликого розміру, в яких ще не сформувалися насіння: смак таких плодів набагато ніжніше.
Ріпчасту цибулю чистимо, нарізаємо півкільцями і ошпарюємо окропом. Через пару хвилин зливаємо воду, а до цибулі додаємо оцет і маринуємо його протягом 20 хвилин.
Шматочки баклажанів споліскуємо і віджимаємо. Обсмажуємо їх на рослинному маслі, помішуючи, щоб всі шматочки підрум’янилися рівномірно.
Додаємо до обсмажених баклажанів інші інгредієнти: маринований цибулю, січені варені яйця і моркву, нарізану тонкою соломкою або натерту на крупній тертці.
Салат солимо і перчимо до смаку, заправляємо майонезом.
Перед подачею прибираємо салат в холодильник хвилин на 20-30, щоб всі смаки і аромати перемішалися, а салат трохи настоявся.
Подаємо салат з баклажанів з яйцем до столу і насолоджуємося насиченим смаком. Можна прикрасити його гілочками зелені петрушки.
Надзвичайно смачний, трохи пікантний салат з баклажанів з яйцем готовий. Приємного всім апетиту!
Дивіться також відео-рецепти:
- Салат з баклажанів з яйцем і маринованою цибулею
- Очманілий салат з баклажанами
