Покрокове приготування салату «Мітелка» з капусти, буряка і яблук:
1. Капусту для салату вибирайте свіжу, соковиту. Я використовую білокачанну, але це зовсім необов’язково. Ви можете вибрати червонокачанну або пекінську.
Обрану капусту нашаткуйте тонкою соломкою. Білоголову або червону присипте дрібкою солі і пам’ятайте руками, щоб вона пустила сік. Пекінську капусту солити не потрібно, вона дуже соковита і додаткової соковитості не потребує.
2. Яблука берті кислих сортів або кисло-солодких. Вони повинні бути соковиті, хрусткі і тверді, т. к. легко нарізати соломкою або кубиками. М’які і пухкі не підійдуть. Шкірку з фрукта я не видаляла, але бувають і винятки. Тому можете очистити шкірку. З плоду видалити насінну коробку і наріжте його соломкою або натріть на тертці.
3. Буряк використовується свіжа. Овоч вибирайте молодий, пружний, соковитий і яскравий. Очистіть його від шкірки і натріть на крупній тертці або наріжте тонкою соломкою.
4. У миску складіть всі підготовлені продукти.
5. Заправте їх рослинним або іншим маслом, наприклад, оливковою.
6. Перемішайте салат і сервіруйте до столу. Якщо їсти його будете не відразу, то заливайте маслом і перемішуйте, безпосередньо перед трапезою.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат «Мітлу».
