Вінегрет з грибами: покрокове приготування

Смачний, корисний, легкий, пісний, вегетаріанський… вінегрет з грибами. Як приготувати це частування, читайте в даному покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

В класичний рецепт вінегрету входять: попередньо відварені й охолоджені овочі (буряк, моркву і картоплю), квашена капуста, солоні огірки, ріпчасту або зелену цибулю. Але кожна господиня має право коригувати склад продуктів виходячи з власного смаку та наявних продуктів. Я ж хочу запропонувати змінений незвичайний рецепт вінегрету з додаванням маринованих грибів, які замінять квашену капусту. З внесенням до складу грибочків вінегрет стає значно яскравіше, багатше, більш насичений і пікантний. Крім того у страві відсутня картоплю, що робить вінегрет значно легше для шлунка і менш калорійніше. Це дозволяє його вживати в необмеженій кількості ввечері на вечерю.

Таке частування стане чудовою прикрасою не тільки буденного столу, але й святкового застілля. Цей рецепт вінегрету з грибами можна віднести до зимових салатів, для яких у хід йдуть наші улюблені закачування, які старанно заготовляли влітку і восени. У холодний і морозний період року можна розслабитися і насолодитися прекрасним їх смаком. Хоча це частування можна вживати в будь-який час року. Особливо воно чудово підійде для поста, дієт і вегетаріанців.

  • Калорійність на 100 г — 64 ккал.
  • Кількість порцій — 3
  • Час приготування — 20 хвилин для нарізки продуктів, плюс час для варіння і охолодження овочів


Інгредієнти:

  • Буряк — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Солоні огірки — 2 шт.
  • Мариновані гриби — 150 г
  • Рослинне масло — для заправки
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком

Покрокове приготування вінегрету з грибами, рецепт з фото:

Примітка: перед початком приготування страви, заздалегідь відварити в мундирах буряк і моркву. Після овочі добре охолодіть. Варитися вони будуть не менше години, а охолоджуватися — двох годин. Тому рекомендую готувати з вечора, а на наступний день тільки швидко нарізати салат.

Дивіться також  Салат зі свинячих вух і грибів: покроковий рецепт з фото



1. Отже, підготовлену буряк очистіть і наріжте кубиками зі сторонами близько 8 мм.



2. Моркву очистіть і також наріжте кубиками, як і буряк. Всі продукти у страві повинні бути нарізані однаковими шматочками, щоб вінегрет красиво виглядав.



3. Солоні огірки просушіть паперовим рушником, щоб прибрати зайвий розсіл. Після наріжте відповідного розміру і відправте в миску до овочів.



4. Солоні гриби перекиньте на сито, промийте проточною водою і дайте обсохнути. Потім наріжте дрібними шматочками і додайте в салат.



5. Заправте овочі рослинним маслом, приправити сіллю і перемішайте. Перед вживанням можете його охолодити в холодильнику близько 15-20 хвилин.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати вінегрет з грибами і зеленим горошком.