Рецепти страв з салатом афицион
У всі страви найкраще додавати свіжі листки рослини, вони й солодкі, і хрусткі. А ось після варіння та інших видів термічної обробки овоч втрачає свої смакові властивості і товарний вигляд, виглядає вже не так апетитно. Його можна використовувати для приготування як теплих, так і холодних салатів. Якщо комусь не хочеться витрачати на це час, їм можна просто доповнювати булочки з сиром, біфштексом, сосискою.
Вибрати для свого столу наступні рецепти з салатом афицион точно не буде помилкою:
- Сямі. Для приготування двох порцій цього корейського національного страви промийте і обсушіть листя афициона (один невеликий пучок). Поки з них буде стікати вода, очистіть, подрібніть і обсмажте одну цибулину. Окремо пропассеруйте куряче філе (300 г), нарізане тонкими скибочками. Потім з’єднайте ці інгредієнти і тушкуйте їх в каструлі в олії 20 хвилин, додавши трохи води (50 мл). Перед зняттям суміші з плити посоліть її. Далі приготуйте яєчню з двох яєць, добре збивши їх і посоливши. Розділіть її на кілька невеликих частин і покладіть в глибоку миску. Потім очистіть і наріжте кубиками білий картопля (300 г), а болгарський перець (1 шт.) нашаткуйте соломкою. Спочатку протушкувати перший інгредієнт, а потім додайте другий і потримайте їх на слабкому вогні 10 хвилин. Тепер відваріть рис (200 г). Далі пошарово викладіть на тарілку листя салату (3 шт.), крупу, суміш з перцю, картоплі, м’ясо, яєчню, кимчи (1 ст. л.). Все це приправте соєвою пастою (2 ст. л.).
- Салат з куркою. Додайте в 1 л води чорний перець горошком (6 шт.), лавровий лист (2 шт.), сіль за смаком і цукор (на кінчику ножа). Покладіть в цей розчин філе (300 г), відваріть його до готовності, порубаєте і обсмажте в олії до появи скоринки. Пропассеруйте на слабкому вогні подрібнений бекон (100 г). Далі викладіть на тарілку листя афициона (3 шт.), а зверху — всі вище вказані інгредієнти. Потім посипте все це шматочками авокадо (1 шт.) і часником (3 зубчики), полийте соєвим соусом (1 ст. л.), соком лимона (20 крапель) і йогуртом (100 мл).
- Грецький салат. Помийте і очистіть помідори (2 шт.), один довгий огірок і білий лук сорти Стерлінг. Перші наріжте кубиками, другі — кружечками, розділивши їх на дві частини, а останній — півкільцями. Потім покладіть на велику плоску тарілку листя салату (3-4 шт.), а зверху у зазначеній вище черговості викладіть овочі. Після цього додайте сюди часточки солодкого болгарського перцю (1 шт.), кубики фети (100 г) і консервовані маслини (100 г) без кісточок. Зверху, по смаку, полийте салат лимонним соком і оливковою олією, посипати морською сіллю і чорним меленим перцем.
- Салат з курячою грудкою. Помийте її (1 шт.) і відваріть до готовності в солоній воді, попередньо додавши гілочку селери. Потім наріжте невеликими шматочками м’ясо і кружечками — огірки (2 шт.), розділивши їх на дві частини. Далі подрібніть листя афициона (пучок), петрушку (2 гілочки), селера (1 гілочка) і кріп (2-3 м). Потім один лимон наріжте і викладіть на тарілку спочатку м’ясо, а потім овочі, зелень і фрукти. Збризніть салат лимонним соком і кукурудзяним маслом, посоліть і поперчіть.
- Салат з сьомгою. Розділите рибу (200 г) на невеликі частини і обсмажте, заздалегідь посоливши і поперчив. Потім пропассеруйте білий батон, нарізує кубиками (100 г) і давши маслу стекти. Далі з’єднайте ці інгредієнти, додайте до них по одному нарізаному помідора, огірка і болгарського перцю. Далі, за смаком, викладіть суміш на тарілку, полийте її 1 ч. л. гірчиці і оливковою олією, посипте сіллю, чорним меленим перцем і кунжутом.
- Салат «Свіжість». Поріжте листя афициона (1 пучок), зелений лук (5-6 пір’я), редис (200 г) і півпучка кропу. Потім 3 яйця відваріть, наріжте їх кубиками і змішайте із зеленню. Далі посоліть і поперчіть суміш, заливши її густою сметаною, а ще краще — вершками по своєму смаку.
