Покрокове приготування картопляних драніков
1. Очистити від шкірки морква, картопля, одну цибулину. Помити під проточною водою, нарізати великими шматками, покласти в чашу блендера і подрібнити до пастоподібної консистенції. Для цього також можна використовувати і дрібну тертку, але процес натирання буде значно довше і складніше.
2. Якщо від подрібнених овочів утворилося трохи зайвого соку, його необхідно злити. Перекладіть картопляну суміш в зручну миску для розмішування та додайте борошно, яйця, сіль і чорний мелений перець. Всі інгредієнти добре змішайте. Борошно додавати зовсім не обов’язково, але для більшої впевненості в тому, що при перевертанні на сковороді деруни не будуть розвалюватися, я завжди додаю кілька ложок. Слід знати, що якщо з борошном переборщити, то оладки стануть твердими і забитими.
3. Перед тим як приготувати картопляні деруни, поставте на плиту сковорідку, нагрійте в ній рослинне масло і викладіть за допомогою ложки картопляне тісто у вигляді коржів. Зменшіть вогонь до середнього, щоб вони не пригоріли. Обсмажте з обох боків до золотистого, рум’яного кольору. Якщо хочете отримати хрустку зверху скоринку, готуйте на відкритій сковороді. Якщо ж хочете, щоб деруни були м’якими і ніжними, тоді накривайте кришкою.
4. Свіжий бекон наріжте невеликими смужками і викладіть на розігріту сковорідку. Можна використовувати і звичайне сало, але багато хто воліє з прошарками м’яса, адже так смачніше і цікавіше. Сюди масло додавати не потрібно, так як бекон сам по собі дуже жирний. При обсмажуванні буде виділятися досить багато жиру, він нам не знадобиться, його потрібно буде злити. Коли шкварки вже майже повністю вытопятся, згідно покрокового рецептом картопляних драніков, додайте цибулю, попередньо дрібно наріжте його і обсмажте до рум’яного кольору. Приправте сіллю і меленим перцем за смаком.
5. На блюдо з дерунами потрібно висипати смажений бекон з цибулею, і можна подавати до столу. Доповнити таку закуску можна сметаною або майонезно-часниковим соусом. Приємного апетиту!
Якщо ви хочете нагодувати сім’ю і гостей смачним і ситним блюдом, приготуйте картопляні деруни по-селянськи, не пошкодуєте.
