Покрокове приготування борщу з консервованою квасолею і капустою
1. М’ясо для бульйону промиваємо, розрізаємо на невеликі шматочки і заливаємо 3,5 літрами води. Варимо бульйон, знімаючи піну. Якщо ви вибрали м’ясо без кісточки, то нарізане на шматочки, воно звариться через 20-30 хвилин, якщо у вас м’ясо на кістці, збільште час приготування до 40-50 хвилин. Бульйон солимо за смаком.
2. Готуємо овочі на зажарку. Для цього чистимо цибулю й ріжемо його дрібними кубиками, а моркву тремо на крупній тертці або подрібнюємо соломкою.
3. На сковороду наливаємо трохи олії і злегка обсмажуємо овочі.
4. Картоплю чистимо і ріжемо кубиками середнього розміру.
5. Капусту звільняємо від зовнішніх листків і дрібно шаткуємо.
6. Тим часом бульйон зварився. Перевірте м’ясо, воно має бути готове. Кладемо в каструлю картоплю. Зауважте, що картопля зазвичай забирає достатню кількість солі, тому, проваріть його хвилин 10, спробуйте бульйон і, якщо потрібно, досоліть. Крохмалисту картопляну піну теж знімаємо.
7. Перекладаємо в каструлю засмажку. Даємо прокипіти хвилин 5.
8. Кидаємо в бульйон капусту.
9. Консервовану квасолю виймаємо з банки і викладаємо в каструлю.
10. Томатну пасту розвести в половині склянки води, додаємо відразу слідом за квасолею. Доводимо страву до кипіння і вимикаємо.
11. Смачний і наваристий борщ з консервованою квасолею та капустою готовий! Всі обідати!
Дивіться також відео-рецепти:
Смачний борщ з квасолею і м’ясом:
Як приготувати борщ з квасолею і кількою:
