Як їдять повстяну вишню?
Говорячи про гастрономічної привабливості даного продукту, почнемо з того, як їдять повстяну вишню. І буде правильним, якщо ми без перебільшення скажемо — як завгодно! Її вживають свіжої, замороженої, що пройшла термічну обробку. З ягід роблять десерти і напої, заготовки на зиму з цукром, алкогольні коктейлі. Одним словом, все, що душі забажається.
І для вживання в сирому вигляді та для переробки вибираються тільки стиглі, не пошкоджені ягоди. Зіпсована вишня може стати причиною серйозної діареї. А в зимових заготовках вона заграє, роздує кришку і не те що до зими, а навіть до кінця літа не дотягне.
Після зняття з куща вишня придатна в їжу тільки протягом 3 днів. І то за умови, що зберігалася в холодильнику або холодному підвалі.
Рецепти страв і напоїв з повстяною вишнею
Існує безліч технологій і способів переробки цього продукту. Він є настільки універсальним, що з ним можна приготувати що завгодно. У переліку рецептів з повстяною вишнею розповімо про найбільш популярних — заготовки на зиму:
- Варення. Візьміть 1,5 л банку повстяної вишні, видаліть кісточки. Засипте таким же об’ємом цукру. Додайте 8-10 великих ягід полуниці. Доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть 5 хвилин. Остудіть варення, розкладіть по стерилізованим банкам і відправте в холодильник. Зберігатися таке варення може до півроку.
- Джем. Вам знадобиться 1 кг ягід. Промийте їх, обдайте окропом. Ретельно перетріть через сито вишню, видаливши кісточки і залишки шкірки. У пюре додати 1 кг цукру, добре перемішайте і варіть на повільному вогні до загущення, постійно помішуючи. Розлийте по банках, зберігайте в холодильнику до року.
- Мармелад. Відноситься до національних корейських страв. Промийте 650 г свіжих ягід, залийте їх 750 мл води, додайте щіпку солі і поставте на вогонь. Разварите ягоди, процідіть через сито і поверніть рідина назад. Додайте 150 г цукру і варіть до загущення. Здобріть 2 столовими ложками меду, проваріть ще 5 хвилин. Змішайте 5 столових ложок крохмалю з 5 столовими ложками води. Добре перемішайте і введіть в рідину. Уварите до тугого стану. Розлийте по формах, охолодіть в холодильнику протягом 4 годин, наріжте шматочками.
Сподобаються вам і напої з повстяної вишні:
- Компот. Для приготування смачного і насиченого компоту візьміть 1 кг ягід, промийте їх, відберіть пошкоджені. Щільні ягідки залийте 2 л води, додати 400 г цукру, доведіть до кипіння, зніміть піну, варіть на слабкому вогні 40 хвилин. Охолодіть компот, подавайте з льодом і м’ятою.
- Чай. Особливо хороший цей рецепт взимку, так як вишня прекрасно зберігається в морозилці. Візьміть 10 ягід повстяної вишні і залийте окропом. Дайте настоятися протягом 10-15 хвилин, додайте заварку, цукор або мед за смаком. Насолоджуйтеся не тільки смачним, але і корисним напоєм, що піднімає імунітет.
- Квас. Зробити напій дуже просто, а він є дуже корисним. Візьміть ягоди, видаліть пошкоджені, приберіть плодоніжки, гарненько промийте, дайте їм обсохнути і засипте в трилітровий бутель до самого верху. Залийте вишню холодною кип’яченою водою і відправте в холодильник. Коли вода почервоніє, квас можна пити. Перед подачею його можна підсолодити цукром або медом.
- Наливка з вишень. Візьміть 1,5 кг свіжих вишень, добре їх промийте, видаліть плодоніжки. Потім їх потрібно прив’ялити на сонці протягом декількох днів під прямими променями або відправити в духовку на 4-5 годин при температурі 60-80 градусів. У трехлитровом бутлі змішайте ягоди і 0,7 л горілки, коньяку або спирту і 500 г цукру. Закрийте кришкою і поставте на місяць у темне місце, при кімнатній температурі. Один раз у 2 дні струшуйте банку. Настоянку процідити через кілька шарів марлі, добре відіжміть ягоди. Розлийте наливку в пляшки і герметично закрийте. Зберігайте в прохолодному підвалі або холодильнику. Термін придатності — рік, фортеця — 20-25%.
