Рецепт повидла з яблук для пиріжків на зиму:
Смачне домашнє натуральне повидло красивого кольору з приємною зернистою консистенцією, за бабусиним методом без будь-якої побутової техніки. Чудове ласощі, що можна зробити з плодів, просто падають на землю.
Дуже добре підходить для різноманітної випічки: дріжджових пиріжків, тертого пісочного пирога, бісквітного рулету, наповнення кошичків і т. п.
Інгредієнти:
- Яблука — 2кг
- Вода — 1 стакан
- Цукор — 600 р.
Приготування:
1. Яблука миємо, видаляємо серединки і пошкодження, нарізаємо на шматки.
Кладемо в каструлю і заливаємо водою. Ставимо на вогонь. Варимо 25-30 хвилин при температурі, трохи менше середньої. Накриває кришкою.
Час варіння залежить від сорту, вибраних вами фруктів, і від ступеня їх зрілості.
2. Перетираємо в пюре через сито за допомогою товкачика, відразу в посуд з товстим дном (не емальовану, щоб не пригоріло).
3. Засипаємо цукром пюре.
4. Відправляємо на плиту. Зачищаємо внутрішні стінки каструлі силіконової лопаткою. Злегка прикриваємо кришкою, щоб не розліталися бризки, і могла випаровуватися зайва волога. Часто заважаємо і стежимо, щоб пюре не приклала до денця.
Для перемішування користуємося дерев’яною ложкою з довгою ручкою, щоб не обвариться гарячими краплями з-за активного булькотіння киплячої маси.
Якщо плоди занадто солодкі, можна додати щіпку лимонної кислоти. Завдяки їй і колір готового продукту буде більш насичений.
5. Розкладаємо в попередньо простерилізовані банки і закриваємо кришками.
Таке повидло добре зберігається навіть при кімнатній температурі.
