Покрокове приготування полуничної сирної маси:
1. Сир потрібно добре збити, щоб він придбав рівну гладку структуру. Для цього опустіть його в чашу кухонного комбайна, встановивши насадку «ріжучий ніж» і додайте цукор. Також можна скористатися занурювальним або стаціонарним блендером. Ще для подрібнення сиру перетирають його кілька разів через дрібне сито або перекручують через дрібну решітку м’ясорубки.
2. Перебити сир до гладкої структури, щоб не було жодної грудочки або дрібної зернистості. Він повинен бути однорідним, як крем.
3. Додайте до сиру вершкове масло кімнатної температури.
4. І знову збийте, щоб масло розподілилося по всьому об’єму. Масло рецепт можна не додавати, якщо сир використовується домашній з підвищеною жирністю. Якщо ж сир знежирений, масла збільшити вдвічі. Замість нього можна використовувати вершки або сметану.
5. Полуницю промийте, зріжте хвостики і додайте в кухонний комбайн.
6. Продовжуйте збивати продукти, щоб полуниця измельчилась. Маса повинна бути гладкою і однорідною без крупинок і грудок.
Готовий десерт охолодіть в холодильнику і можете приступати до трапези або використовувати для приготування якого-небудь десерту. Наприклад, приготуйте сирники, сирну запіканку, желе або сирний крем.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати сирну масу з полуницею.
