Смачний пісний плов з нутом
Незвичайно смачний і незвичайний плов виходить з так званим баранячим горохом — «нут». Крупу слід обов’язково попередньо розмочити у воді, а краще взагалі витримати 1,5 доби. Через цей час в горосі почнуть проростати паростки, що зробить продукт смачніше і м’якше.
- Калорійність на 100 г — 90,4 ккал.
- Кількість порцій — 6
- Час приготування — 45 хвилин
Інгредієнти:
- Рис — 2 ст.
- Нут — 100 г
- Морква — 2 шт.
- Часник — 1 головка
- Рослинне масло — 100 г
- Ріпчаста цибуля — 2 шт.
- Сіль — 2 ч. л.
- Барбарис — 1 ч. л.
- Чорний перець — 2 щіпки
- Кумін — 1 ч. л.
Покрокове приготування:
- Цибулю з морквою очистіть і промийте. Потім цибулю наріжте півкільцями, а моркву наріжте крупною соломкою. У казані нагрійте масло і обсмажте овочі 3 хвилини.
- Нут залийте водою і витримайте не менше 6 годин до розбухання. Після додайте його в сковороду і смажте ще кілька хвилин.
- Додайте всі спеції (барбарис, чорний перець, кумін) і прогрійте, щоб розкрилися аромати.
- Рис промийте проточною водою, злийте рідину і відправте в казан. Злегка обсмажте з овочами близько 2 хвилин.
- Залийте продукти киплячою водою, щоб вона була вище всіх продуктів на 2 пальці. Приправте сіллю і покладіть зубчики часнику.
- Закрийте казан кришкою і тушкуйте на повільному вогні півгодини.
- Вимкніть вогонь, укутайте плов теплою ковдрою і витримайте півгодини. Після добре розмішайте, присипте зеленню і сервіруйте до столу.
