Покрокове приготування перлової каші з ковбасними виробами в духовці, рецепт з фото:
1. Перловку помийте і насипте в зручну посуд для замочування. Оскільки під час замочування вона збільшиться в об’ємі, то ємність підбирайте більшого обсягу.
2. Залийте крупу водою з розрахунку на 1 ст. перловки 1 л холодної води. Залиште перловку в холодильнику на ніч, але можна витримати і 4-6 годин. Рекомендую поглядати за нею, щоб уникнути закисання води.
3. Через певний час перекиньте крупу на друшляк і промийте його проточною водою. Перекладіть її в каструлю для запікання. Це може бути: керамічний горщик, казан, глиняна ємність та інша посуд, в якій можна готувати в духовці.
Приправте крупу сіллю і залийте водою. Кількість води повинна бути в 2 рази більше, ніж крупи, т. к. в процесі варіння вона збільшиться в об’ємі.
4. Ковбасу наріжте: кільцями, соломкою, брусками або інший зручною формою. Викладіть м’ясо в горщик до перловки. Її можна додавати або попередньо обсмажену на сковороді в маслі. Другий варіант більш калорійний.
Закрийте горщики кришкою і відправляємо запікатися перлову кашу з ковбасними виробами в духовку не менш, ніж на 1,5 години. Періодично за неї поглядає. Якщо знадобиться, то підливайте воду, але тільки окріп. Через це час спробуйте крупу, якщо готова, діставайте з жаровні, якщо зернятка ще щільні, тоді продовжуйте готувати далі і знову зніміть пробу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати перловку з м’ясом.
