Склад і калорійність пектину
Желирующее речовина, що минув промислову очищення, що не має ні смаку, ні запаху. Але той продукт, який продається в магазинах, найчастіше змішують з підсолоджувачем, цукровим піском або пудрою.
Калорійність пектину — 52 ккал на 100 г, з них:
- Білки — 3.5 м;
- Вуглеводи — 9.3 м;
- Харчові волокна — 75.5 г;
- Зола — 1.5 м;
- Вода — 10 р.
У складі пектину міститься вітамін РР — 0.5 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 108 мг;
- Кальцій, Ca — 40 мг;
- Магній, Mg — 14 мг;
- Натрій Na — 426 мг;
- Фосфор, P — 25 мг.
З микроэлементовприсутствует залізо — 1.9 мг.
Засвоювані вуглеводи представлені моно – і дисахаридами — 9.3 м на 100 р.
Завдяки корисному складу пектин використовується не тільки як інгредієнт різних страв, але і для схуднення. Якщо з’їдати перед сном по 25 г желюючий речовини, можна в добу позбутися від 300 р. Але не за рахунок зайвої води, а завдяки розшарування сформувалася жирового прошарку.
