Готуємо холодник на квасі з м’ясом
Для любителів натуральних продуктів будемо використовувати в цьому рецепті не ковбасу, а відварене м’ясо. Бажано щоб воно було різних сортів, а ще краще поєднувати м’ясо домашньої птиці і різних тварин.
Я приготую яловичину. Вона сама корисна і може використовуватися для дієтичного харчування.
Ви знали, щоб м’ясо зберігало всі свої цінні властивості, його опускають в киплячу підсолену воду.
Квас підійде будь — окрошковому покупної, або приготований в домашніх умовах.
Інгредієнти:
- яловичина — 200 г
- огірки свіжі — 3 шт
- яйця варені — 2 шт
- зелена цибуля, кріп — пучок
- картопля варена — 1 шт
- квас — 2 л
- сіль — за смаком
- сметана — 4 ст. л
- гірчиця — 4 г
Приготування:
Яловичину промиваємо і відварюємо в підсоленій воді, з додаванням спецій за смаком. Остуджуємо і ріжемо шматочками.
Картоплю і яйця варимо до готовності, очищаємо і ріжемо кубиками.
Моєму зелений лук, кріп і огірки, обсушуємо і подрібнюємо ножем. Беремо глибоку ємність, викладаємо в неї зелень, солимо і товчемо до утворення соку.
Далі додаємо огірок, картопля, яйця, м’ясо, гірчицю і сметану. Заливаємо квасом і перемішуємо. Якщо потрібно підсолюємо. М’ясна юшка на квасі готова.
Приємного апетиту!
