У жаркий літній час особливою популярністю користується окрошка. Готують її не тільки з овочів, але і з додаванням м’ясних продуктів. Як приготувати окрошку м’ясну збірну, читайте в покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Окрошка м’ясна збірна подібна збірної м’ясної солянки. Вона з багатим смаком і великою кількістю м’ясних продуктів. Тому холодний суп виходить особливо ситним. При цьому рецепт можна віднести до категорії «на швидку руку». Головне заздалегідь відварити і охолодити потрібні продукти. Для м’ясоїдів окрошка збірна м’ясна — кращий варіант літнього страви! Якщо хочете приготувати окрошку на новий лад, то цей спосіб доведеться по душі.
У даному рецепті застосовується два сорту ковбасних виробів: молочна ковбаса і шинка. Але це коло продуктів можна збільшити, додавши відварну курку, свинину, ковбасу солями та ін. Даний рецепт холодного супу приготований на мінеральній воді, але також його роблять на сироватці, кефірі, різних овочевих відварах і спеціальному окрошечном квасі, який менш солодкий, ніж кваси та концентрати, що продаються в магазині. Всі інгредієнти для страви дрібно нарізають однакового розміру, щоб страва гарно виглядало. У жаркий літній денек подають окрошку холодною. Але особливо приємно приготувати окрошку взимку і відчути смак літа!
- Калорійність на 100 г — 52 ккал.
- Кількість порцій — 6-7
- Час приготування — 30 хвилин для нарізки продуктів, плюс час для варіння і охолодження яєць з картоплею
Інгредієнти:
- Картопля — 4-5 шт.
- Лимонна кислота — 1 ч. л.
- Огірки — 3-4 шт.
- Мінеральна вода — 3,5 л
- Зелена цибуля — великий пучок
- Шинка — 250 г
- Петрушка — великий пучок
- Молочна ковбаса — 250 г
- Яйця — 5-6 шт.
- Сіль — 1 ч. л.
- Кріп — великий пучок
- Гірчиця — 2 ст. л.
- Сметана — 500 мл
Покрокове приготування окрошки м’ясної збірної, рецепт з фото:
1. Шинку наріжте кубиками зі сторонами близько 0,6-0,8 див.
2. З молочної ковбаси зніміть пакувальну плівку і наріжте шматочками, як шинку.
3. Відварені круто яйця очистіть від шкаралупи і наріжте, як м’ясні вироби. Щоб відварити яйця, опустіть їх в каструлю з холодною водою, посоліть і варіть після закипання 8 хвилин. Потім опустіть їх в крижану воду, яку кілька разів міряйте. Детальний покроковий рецепт, як варити яйця круто, ви знайдете на сторінках сайту.
4. Відварну картоплю в мундирах очистіть від шкірки і наріжте шматочками, як яйця.
5. Огірки вимийте, висушіть паперовою серветкою, відріжте кінчики і наріжте кубиками, як всі продукти.
6. Зелену цибулю вимити, висушити і дрібно накришити.
7. Петрушку вимити, висушити і дрібно накришити.
8. Кріп вимити, висушити і дрібно накришити.
9. Складіть всі продукти у велику каструлю.
1
10. Додайте в каструлю сметану і гірчицю.
11. Перемішайте продукти, щоб овочі рівномірно розподілилися.
12. Налийте в каструлю мінеральну воду, посоліть і додайте лимонну кислоту. Поставте окрошку м’ясну збірну в холодильник охолодитися і сервіруйте її до столу.
Примітка: за бажанням в окрошку можна додати варену ріпу, моркву, брукву, зелень кервелю, селери, естрагону, якими м’ясними продуктами. Підійдуть будь-які залишки м’ясних страв.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати окрошку м’ясну.
